Category Archives: Masakan Nusantara

Cara Memasak Udang Saus Tiram Pedas


Resep Udang Saos TiramResep Masakan Hari Ini -
Bahan :
  • 200 gr Udang segar
  • 1 genggam Kacang Kapri muda
  • 1/4 siung Bawang Bombay, iris tipis
  • 80 ml Air
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Saos :

  • 1 ruas Jahe, memarkan
  • 1 sdm Saus Tomat
  • 2 sdm Saus Sambal
  • 3 sdm Saus Tiram
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Memasak :

  1. Goreng Bawang bombay hingga layu.
  2. Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
  3. Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
  4. Tambahkan udang segar, masak sampai berubah warna.
  5. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
  6. Masak hingga bumbu merasuk dan agak kental.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri

Dari Postingan Beberapa waktu yang lalu, saya sudah berbagi Resep tentang Rahasia Bumbu Kuah Bakso. Dan Sekarang saya akan berbagi Resep Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri untuk anda. Silahkan Simak dan Coba cara membuatnya berikut ini :
Bahan:
  • 200 gram daging ikan tenggiri
  • 50 gram tepung tapioka
  • 1 butir putih telur
  • 1 sdt minyak goreng
  • 20 ml air es
Tips: Gunakan ikan Segar yang punya tekstur daging putih seperti tenggiri atau seperti ikan kakap. Pisahkan Daging ikan dari Duri-durinya. 
Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • 1/4 sdt penyedap rasa, Sesuai selera
  • 1/2 sdt garam halus
Cara membuat:
  1. Masukkan ikan, putih telur, merica bubuk, air es, penyedap rasa, bawang putih, dan kecap ikan ke dalam food processor . Proses sampai halus.
  2. Tambahkan tepung tapioka, garam, dan minyak goreng. Proses kembali hingga rata.
  3. Letakkan adonan bakso di tangan kiri, kepalkan tangan sampai adonan bakso keluar di antara jari telunjuk dan jempol berbentuk lingkaran kecil. Lepaskan bulatan bakso dengan bantuan sendok.
  4. Masukkan ke dalam air panas, lakukan hingga adonan habis.
  5. Rebus bakso ikan dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
  6. Angkat dan tiriskan.

Resep Bakso yang Easy and Simple bukan..??
Selamat Mencoba….!!

RESEP RAHASIA BUMBU KUAH BAKSO SAPI ENAK DAN NIKMAT

Bumbu Kaldu Kuah bakso Sapi

Resep Bumbu-Bumbu Kuah Bakso | Kenikmatan dan kelezatan rasa dari bakso sapi yang enak juga dipengaruhi oleh bumbu kuah bakso yang pas pula, keduanya saling melengkapi. Dalam hal pembuatan kuah bakso harus memperhatikan bumbu-bumbu yang digunakan agar rasa bakso menjadi maksimal.

Adapun Bumbu-bumbu dan cara membuat kuah bakso yg enak bisa anda coba dengan mempraktekkan resepnya seperti dibawah ini.

Bahan-bahan untuk membuat kuah bakso sapi

  • 4 ltr Air
  • 400 gr Tulang Sapi
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm merah goreng, haluskan  
  • 1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan
  • 2 sdt Gula
  • 2 sdt kaldu sapi instan yang siap pakai
  • 1/2 sdt Lada
  • 4 btg daun bawang, iris halus

Teknik dan cara membuat kuah bakso sapi yg enak

1. Didihkan air terlebih dahulu
2. Kemudian semua Bumbu dan tulang sapi dimasukkan
3. Tunggu sampai mendidih dan tulang sapi matang
4. Kecilkan api. Biarkan kuah kaldu tetap berada di atas kompor.

Demikianlah resep cara membuat kuah bakso yang enak, semoga resep ini bisa anda praktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba yah?

BACA JUGA :

Resep Rendang Hati Ayam Spesial

Berikut saya bagikan resep rendang hati ayam spesial untuk anda!

Bahan:

  • 6 potong hati ayam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis 
  • 1 sendok teh garam
  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 lembar daun kunyit 
  • 1 buah asam kandis

Bumbu :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 bush cabal merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
  • 1/4 sendok teh merica

Cara Membuat:

  1. Lumuri hati ayam dengan air jeruk dan garam. Diamkan 30 menit.
  2. Goreng hati ayam sampai matang.
  3. Rebus santan dan bumbu halus bersama daun kunyit dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Tambahkan hati ayam dan asam kandis. Aduk sampai kuah berminyak.
  5. Tunggu sampai benar-benar matang.
  6. Angkat dan hidangkan..
Selamat mencoba…!!! 

Resep Kupat Tahu Magelang

Menu yang satu ini merupakan kegemaran banyak orang, termasuk menu favorit admin saat berada di kantin. hehe
Pengen tau kan Resep Rahasia Kupat Tahu Magelang, dan Pengen tau juga bagaimana proses pembuatanya..? Yuuk simak langkah-langkah berikut ini :

Bahan:

  • 10 buah ketupat 
  • 10 potong (500gr) tahu kuning, digoreng 
  • 3 butir telur rebus, diiris bundar 
  • 250 gr toge, direbus sebentar 
  • 2 sdm bawang goreng 
  • 100 gr kerupuk merah 

Bumbu kacang: 

  • 250gr kacang tanah, digoreng 
  • 100gr gula merah 
  • 1 iris kecil kencur, digoreng 
  • 1 sdm bawang putih goring 
  • 100 ml air asam 
  • 300ml santan 
  • 5 sdm kecap manis 
  • garam secukupnya 
  • Air jeruk limau sesuai selera 

Sambal : 

20 buah cabai rawit , dihaluskan campur dengan garam .

Cara Membuat: 

1. Haluskan kacang tanah, gula merah, kencur dan bawang putih goreng dengan menggunakan blender.
2. Campur bumbu hasil blenderan no.1 diatas bersama air asam dan santan, aduk sampai rata. Lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Ambil piring saji, taruh ketupat, tahu, telur dan toge , lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah.
4. Kupat Tahu Magelang siap dihidangkan bersama sambal cabai rawit.

Selamat Mencoba…!!!

Resep Gulai Ikan kakap Ala Masakan Padang

Resep gulai ikan Kakap Ala Masakan Padang

Cara membuat Resep Gulai Ikan Kakap Padang ternyata tidak sulit, hanya membutuhkan sedikit bumbu, menu pun siap untuk diracik menjadi hidangan yang sangat Lezat.

Berikut adalah cara Membuat Gulai ikan kakap ala masakan Padang :

Bahan :

  • 1 ekor ikan kakap yang sudah dibersihkan
  • 300 cc santan
  • 1 tangkai serai, tumbuk
  • 1 ruas laos, Tumbuk
  • 2 lbr daun jeruk

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 biji kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe. 

Cara membuatnya :

  1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk. Setelah harum tambahkan santan. 
  2. Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ikan biarkan hingga kuah agak mengental. 
  3. Angkat dan sajikan.
Selamat Mencoba…. !!

Resep Rahasia Bumbu Kuah Bakso Iga Sapi

Resep Bakso

Menu yang satu ini tidak asing lagi bagi  kita. Ya, dari kota sampai ke desa-desa telah banyak berdiri warung-warung bakso yang beraneka macam inovasi. Dari yang modern hingga yang sederhana sangat mudah untuk kita jumpai.

Nah, bagi anda yang ingin mencoba membuat kuah bakso dirumah, dan bingung apa Resep bumbunya. Berikut akan saya bagikan Rahasia kuah bakso untuk anda..

 Bahan Kuah Bakso :

  • 500 gram tulang iga sapi
  • 1 buah tomat, belah kecil-kecil
  • 1 btg  daun bawang
  • 2 sdk makan minyak sayur, untuk menumis
  • 2 ltr air bersih

Bumbu Kuah Bakso :

  • 6 siung bawang merah, goreng hingga harum dan renyah
  • 1 sdk teh biji merica
  • 4 siung bawang putih, goreng hingga harum dan renyah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdk makan garam
  • 1/4 sdk teh kaldu sapi bubuk

Cara membuat Kuah Bakso :

  1. Rebus tulang iga sapi hingga dagingnya empuk. 
  2. Angkat bagian tulang iga, lepaskan dagingnya, potong kecil-kecil. 
  3. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.
  4. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. 
  5. Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. 
  6. Masak kembali hingga air kaldu mendidih. 
  7. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga layu. 
  8. Air kaldu siap digunakan sebagai kuah bakso. 
  9. Taburkan bawang merah dan bawang putih goreng di atas kuah.
  10. Sajikan.

Selamat Mencoba…!!

Bagai Mana Sih Resep Buat Ayam Penyet Kalasan Yang Enak..??

Indonesia kaya akan resep makanan yang beragam, salah satunya adalah pecel dari Jogja dan Jateng, serta menu-menu Nusantara lainya yang telah terkenal.
Berikut kami akan membagikan Resep Ayam Bakar Kalasan Spesial untuk anda:

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, belah dada ayam jangan sampi putus, dan bersihkan
  • 2 btg serai, Memarkan
  • 2 cm Lengkuas, Memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 50 gr gula merah, disisir
  • 250 cc air kelapa
  • 500 cc air santan
  • Lalapan secukupnya


Bumbu Halus:

  • 1 sendok makan ketumbar 
  • 5 siung bawang putih 
  • 1/4 sendok teh jintan 
  • 7 butir bawang merah 
  • 5 butir kemiri 
  • garam secukupnya


Sambal Limau:

  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 6 buah cabai merah, boleh lebih sesuai selera. 
  • 1/2 sendok teh terasi 
  • 2 buah jeruk limau  
  • garam secukupnya


Cara Membuat :

1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak sampai bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan kuah terserap. 
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat. 
3. Sambal limau: haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau. 
4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.

Ayam Bakar Kalasan cukup untuk 6 orang


Selamat Mencoba… !! :D

Cara Membuat Kari Spesial

Berikut cara membuat Kari Spesial yang bisa anda coba sebagai pengganti menu anda.

Bahan dan Bumbu :

  • 500 gr daging sapi, untuk rawon/kambing, potong kecil-kecil
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah, Boleh ditambahkan sesuai dengan selera
  • 1 sdm garam
  • 2 sdt gula
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, tumbuk
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 3 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga hijau
  • 1 bunga lawang
  • 1 cm kayu manis
  • 2 liter santan
  • 1 buah kentang, potong kecil
  • 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, garam, gula, dan jahe, tumis hingga harum,
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. masukkan sisa bumbu rempah.
Masukkan santan, masak dengan api sedang hingga daging matang dan empuk. tambahkan air jika kuah terlalu sedikit.
Masukkan kentang, masak hingga kentang matang.
Masukkan larutan tepung beras, masak hingga kuah mengental.
Matang angkat sajikan dengan nasi putih.

NB: Daging boleh daging apa saja. Yang penting HALAL.. :-)

Cara Membuat Mie Goreng Aceh Spesial

Resep yang akan saya bagikan kepada anda kali adalah menu khas yang paling saya sukai,
Yaitu ” Mie Goreng Aceh “.
Sembari mengingat masa kecil di Dataran Tinggi Tanah Gayo, Aceh Tengah. Dimana Aceh Tengah merupakan Sentra perkebunan kopi yang sudah terkenal hingga manca negara, ada baiknya admin berbagi sedikit Resep masakan Mie Goreng Aceh Spesial kepada anda.

Silahkan anda praktekkan…!! :-)

 Bahan:

  •  300 gram mie ukuran besar
  •  1 buah tomat, dipotong-potong
  •  100 gram daging kambing, dipotong kotak ½ cm
  •  150 gram taoge
  •  1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  •  2 sendok makan saus cabai
  •  2 sendok makan minyak goreng
  •  ½ sendok teh bumbu kari
  •  150 ml kaldu

Bumbu yang dihaluskan:

  •  3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica
  • 3 butir kemiri
  • ½ sendok teh cabai bubuk
  • 1 ¾ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus dan tomat sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna
Tuang kaldu. Tutup panci lalu masak sampai daging lunak
Tambahkan mie, daun bawang, saus cabai dan bumbu kari. Aduk rata
Taburkan taoge lalu aduk sampai bumbu meresap. Angkat siap untuk dihidangkan.